Four à pizza et à pain l'Artisan 160 - Usage professionnel

Le four l'Artisan 160 convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Il peut être installé dans un camion pizza à double essieux, dans un local de pizza à emporter ou dans un restaurant de grande capacité. Son avaloir à fumées externe permet d'optimiser son étanchéité , ce qui en fait un excellent four à pain.

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Délai 2 à 3 sem.

5 422,56 € TTC

FOU_160

Caractéristiques

MatériauPouzzolane
DiamètreIntérieur de 160 cm
Dimensions extérieures (Hors-tout)195 (L) x 210 (P) x 74 (H) cm
Dimensions minimales de la dalle porteuse204 (L) x 240 (P) x 20 (Ep) cm
Départ des fuméesPour boisseaux 20 x 20 cm ou conduit inox Ø 20 cm (avec buse en option)
Capacité du four9 pizzas de Ø 33 cm
Poids net de l'article1320 kg
FabricantEphrem
Garantie5 ans

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Présentation du four L'Artisan 160:

Ce four à bois en kit est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant ainsi d'excellentes résistances thermiques.
Il est constitué d'éléments séparés qui sont facilement manipulables et qui se posent l'un contre l'autre sans colle.
La sole est composé de dalles réfractaires compressées cuites, ultra résistantes à l'usure.
Doté d'une porte en fonte et d'un avaloir à fumées externe qui lui garantissent une meilleure étanchéité et donc une cuisson optimale, ce four est l'allié idéal du pizzaiolo autant pour la cuisson des pizzas que celle du pain.
Le four une fois monté doit être isolé et couvert dans le but d'assurer une montée en puissance rapide et de maintenir des températures constantes.


Caractéristiques techniques:

  • Hauteur: 74 cm
  • Largeur: 195 cm
  • Profondeur: 210 cm
  • Diamètre intérieur: 160 cm
  • Poids: 1320 kg
  • Capacité: 9 pizzas de Ø 33 cm
  • Rendement: 160 pizzas / heure
  • Mise en chauffe: 30 kg puis 15 kg / heure
  • Dimensions minimales de la dalle porteuse: 240 (L) x 240 (P) x 20 cm (Ep)
  • Matière : Pouzzolane
  • Départ des fumées : Boisseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
  • Livrée avec une porte en fonte noire et un avaloir à fumée intégré
  • En option: buse de raccordement.


Pour un raccord avec un conduit inox, prévoir la buse réfractaire en Ø 200 mm:



Voici toutes les astuces pour vous faciliter le montage de votre four Ephrem:
https://www.youtube.com/watch?v=8KSGdkPX8Dk



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