Four à pizza et à pain l'Authentique Pro - Usage professionnel

Four à bois l'Authentique Pro - Usage professionnel
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Ex modèle Pizzaiolo Resto, l'Authentique Pro convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Il peut être installé dans un camion pizza, dans un local de pizza à emporter ou dans un restaurant de petite capacité. Sa sole en dalles réfractaires compressées est très résistante à l'usure

Délai : 2 à 3 semaines
985,60 €
livraison sous 2-4 semaines
FOU_PZZ-RST
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Présentation du four L'Authentique Pro:

Ce four à bois en kit est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant ainsi d'excellentes résistances thermiques: c'est l'allié idéal du pizzaiolo autant pour la cuisson des pizzas que celle du pain.
Il est constitué d'éléments séparés qui sont facilement manipulables et qui se posent l'un contre l'autre sans colle.
La sole est composé de dalles réfractaires compressées cuites, ultra résistantes à l'usure et bénéficiant d'un certificat d'alimentarité.
Le four une fois monté doit être isolé et couvert dans le but d'assurer une montée en puissance rapide et de maintenir des températures constantes.

Caractéristiques techniques:

  • Hauteur: 61 cm
  • Largeur: 120 cm
  • Profondeur: 121 cm
  • Diamètre intérieur: 90 cm
  • Poids: 390 kg
  • Capacité: 2 pizzas de Ø 33 cm
  • Rendement: 40 pizzas / heure
  • Mise en chauffe: 15 kg puis 3 kg / heure
  • Dimensions minimales de la dalle porteuse: 142 (L) x 132 (P) x 10 cm (Ep)
  • Départ des fumées : Boisseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
  • Livrée avec une porte en acier noire, un avaloir à fumées intégré et une grille de cuisson
  • En option: buse de raccordement, volet, porte en fonte double battant
Pour un raccord avec un conduit inox, prévoir la buse réfractaire en Ø 200 mm:
Voici toutes les astuces pour vous faciliter le montage de votre four Ephrem:
https://www.youtube.com/watch?v=8KSGdkPX8Dk



FOU_PZZ-RST

Fiche technique

Diamètre
Intérieur: 90 cm
Epaisseur des parois
5 cm
Dimensions minimales de la dalle porteuse
142 x 132 x 10 cm
Dimensions extérieures (Hors-tout)
120 (L) x 61 (H) x 121 (P) cm
Départ des fumées
Boisseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
Capacité du four
2 pizzas de Ø 33 cm
Fabricant
Ephrem
Poids net de l'article
390 kg
Contact alimentaire
Oui
Contient du bois
Non