Four à pizza et à pain l'Artisan 110 - Usage professionnel

Four à pizza et à pain l'Artisan 110 - Usage professionnel
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Le four l'Artisan 110 convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Il peut être installé dans un camion pizza à double essieux, dans un local de pizza à emporter ou dans un restaurant de petite capacité. Son avaloir à fumées externe permet d'optimiser son étanchéité , ce qui en fait un excellent four à pain.
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1 610,00 €
livraison sous 2-4 semaines
FOU_110
Quantité

Présentation du four L'Artisan 110:

Ce four à bois en kit est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant ainsi d'excellentes résistances thermiques.
Il est constitué d'éléments séparés qui sont facilement manipulables et qui se posent l'un contre l'autre sans colle.
La sole est composé de dalles réfractaires compressées cuites, ultra résistantes à l'usure.
Doté d'une porte en fonte  et d'un avaloir à fumées externe qui lui garantissent une meilleure étanchéité et donc une cuisson optimale, ce four est l'allié idéal du pizzaiolo autant pour la cuisson des pizzas que celle du pain.
Le four une fois monté doit être isolé et couvert dans le but d'assurer une montée en puissance rapide et de maintenir des températures constantes.


Caractéristiques techniques:

  • Hauteur: 64 cm
  • Largeur: 135 cm
  • Profondeur: 150 cm
  • Diamètre intérieur: 110 cm
  • Poids: 570 kg
  • Capacité: 4 pizzas de Ø 33 cm
  • Rendement: 70 pizzas / heure
  • Mise en chauffe: 20 kg puis 5 kg / heure
  • Dimensions minimales de la dalle porteuse: 165 (L) x 165 (P) x 20 cm (Ep)
  • Matière : Pouzzolane
  • Départ des fumées : Boisseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
  • Livrée avec une porte en fonte noire
  • En option: buse de raccordement.



Pour un raccord avec un conduit inox, prévoir la buse réfractaire en Ø 200 mm:



Voici toutes les astuces pour vous faciliter le montage de votre four Ephrem:
https://www.youtube.com/watch?v=8KSGdkPX8Dk


FOU_110

Fiche technique

Matériau
Béton de Pouzzolane
Diamètre
Intérieur de 110 cm
Epaisseur des parois
5 cm
Dimensions minimales de la dalle porteuse
165 cm x 165 cm x 20 cm (Ep)
Dimensions extérieures (Hors-tout)
135 (L) x 150 (P) x 64 (H) cm
Départ des fumées
Pour boisseaux 20 x 20 cm ou conduit inox Ø 20 cm (avec buse en option)
Capacité du four
4 pizzas de Ø 33 cm
Fabricant
Ephrem
Poids net de l'article
570 kg
Contact alimentaire
Oui
Contient du bois
Non

Produit(s) associé(s)

En stock
Buse de raccordement ø 200 mm
En stock
Volet pour conduits de fumées
89,60 €